Il dolce del week-end

Per un dolce week-end…

Torta ‘’Symphonie’’ di Michela

Ingredienti pan di spagna al cacao :

– 3 uova

– 150 ml di latte

– 200 gr di zucchero

– 190 gr di farina

– 125 gr di burro

– 40 gr di cacao amaro

– 16 gr di lievito per dolci

Procedimento pan di spagna :

in una terrina lavorate lo zucchero con le uova. Aggiungete il latte ed il burro fuso. Unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati.

Ponete l’impasto in uno stampo imburrato dal diametro di 24 cm; lasciate cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.

Primo strato di farcia : ganache al cioccolato

Ingredienti :

– 250 ml di panna

– 200 gr di cioccolato al latte

– 50 gr di burro

– 2 cucchiai di zucchero

Procedimento della ganache:

fate bollire la panna con lo zucchero ed il burro. Versate il cioccolato. Una volta raffreddata, montate la crema con lo sbattitore elettrico.

Secondo strato di farcia : crema chantilly con gocce di cioccolato e granelli di noccioline

Ingredienti :

– 200 gr di panna

– Zucchero a velo ( quanto basta)

– Gocce di cioccolato

– Granelli di noccioline tritate

Procedimento :

montate la panna. Aggiungete delicatamente lo zucchero a velo, effettuando un leggero movimento con il cucchiaio dal basso verso l’alto; unite le noccioline e le gocce di cioccolato a piacere, secondo il gusto che desiderate ottenere.

Per la decorazione consiglio granelli di noccioline con scaglie di cioccolato fondente e rose di panna realizzate con sac à poche.

Naturalmente l’aspetto decorativo deve rispecchiare i vostri gusti, dunque siete liberi di effettuare le scelte che più gradite.

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