Ingredienti per la base:
400 gr di biscotti al cacao
200 gr di burro
Ingredienti per la crema:
500 gr di mascarpone
3 cucchiai di cacao dolce
1 vasetto di latte condensato
1 cucchiaio di zucchero a velo
Per quel che riguarda la base, sbriciolate i biscotti e poneteli in una ciotola.
Sciogliete il burro in un pentolino e versatelo nei biscotti sbriciolati, mescolando il composto.
Con l’aiuto di un cucchiaio ponete e livellate la base in uno stampo a cerniera.
Lasciata riposare in frigo.
Nel frattempo, ponete in una ciotola il mascarpone e frullatelo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico ( il composto diventerà più soffice e voluminoso).Aggiungete il latte condensato a filo e con l’aiuto di un cucchiaio mescolate dal basso verso l’alto (con leggerezza). Infine, aggiungete il cacao e lo zucchero a velo, mescolando sempre effettuando lo stesso movimento.
Recuperate la base di biscotti e con l’aiuto di una sac à poche create lo strato di crema sulla base della cheesecake.
Lasciate riposare in frigo almeno due ore.
Trascorso il tempo indicato, togliete la cheesecake dal frigo, sfilate il bordo esterno dello stampo e decorate con ciuffi di panna in superficie e perline di zucchero.
La ricetta del giorno: la cheesecake black & white http://www.vivicasagiove.it/notizie/la-ricetta-del-giorno-la-cheesecake-black-white/
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