La ricetta del giorno: rotolini di mozzarella in carrozza fumés

INGREDIENTI:

fette di pan carré per tramezzini ( lunghe)

mozzarella

2 uova

Pan grattato

1 bicchiere di latte

Burro

Provola affumicata

Fette di salmone affumicato

Sale

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Ponete in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale, il parmigiano e mescolate il tutto energicamente.

Prendete una striscia di pan carré per tramezzini e rendetela ancor più sottile con l’aiuto di un matterello.

Con un coltello tagliate a fette ( sottili) la mozzarella e la provola e adagiatele ( alternandole a seconda dello spazio) sulla striscia di pane ottenuta in precedenza.

Aggiungete una fetta di salmone affumicato sugli strati di mozzarella e provola creati.

Completato il ripieno, avvolgete lo strato di pane in modo da creare un rotolino.

Ottenuto quest’ultimo, immergete il rotolino nel composto realizzato con uova, latte, parmigiano e velocemente impanatelo nel pan grattato. Chiudete l’estremità con uno stuzzicadenti ( se necessario).

Munitevi di una padella; scaldate a fuoco lento una noce di burro.

Adagiate il rotolino e lasciate cuocere per qualche minuto.

La ricetta del giorno: rotolini di mozzarella in carrozza fumés http://www.vivicasagiove.it/notizie/la-ricetta-del-giorno/