Ricetta del giorno: mini girelle di crêpes salate con salmone affumicato

Ingredienti:

3 uova

250 gr di farina

500 ml di latte

Sale

Burro

Fette di salmone affumicato

Mayonnaise

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Lattuga

Ponete in una ciotola le uova, il sale e il parmigiano. Mescolate energicamente.

Aggiungete la farina un po’ per volta , alternandola con il latte, aggiunto a filo. Mescolate fin quando il composto non sarà omogeneo.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico frullate l’impasto in modo da eliminare gli eventuali grumi.

Prendete una padella specifica per crêpes e scaldate una noce di burro a fuoco lento.

Con l’aiuto di un mestolo recuperate parte del composto e adagiatelo nella padella contenete il burro sciolto.

La cottura delle crêpes deve essere rapida onde evitare che si brucino.

A fine cottura, adagiate le crêpes su un piatto. Spalmate un leggero strato di mayonnaise, posizionatevi una sottile foglia di lattuga ed infine una fetta di salmone affumicato.

A questo punto, chiudete le crêpes formando un rotolo e successivamente tagliate piccole porzioni, creando delle mini girelle.

Et voilà.

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